Skip to content
- Η έλλειψη σιδήρου μπορεί να σχετίζεται με την έλλειψη κατανάλωσής του με την τροφή, την μειωμένη απορρόφηση ή τη χρόνια απώλεια αίματος.
- Οι συνεχείς φλεγμονώδεις καταστάσεις οδηγούν σε σχετική έλλειψη αυτού του ιχνοστοιχείου, με αποτέλεσμα την παραγωγή ουσιών που διαταράσσουν την κυτταρική μεταφορά του σιδήρου και προκαλούν τη λειτουργική του ανεπάρκεια.
- Με μια ισορροπημένη διατροφή, η ποσότητα σιδήρου που παρέχεται με την τροφή ικανοποιεί πλήρως τις ανάγκες του οργανισμού. Είναι ιδιαίτερα άφθονος στα εντόσθια (συκώτι, νεφρά), στο κόκκινο κρέας.
- Επιπλέον, ο σίδηρος σε αυτά τα προϊόντα απορροφάται πολύ καλύτερα από αυτόν που βρίσκεται στις φυτικές τροφές (σπανάκι, όσπρια).
- Τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι πλούσια σε σίδηρο και άλλα ιχνοστοιχεία. Τα λαχανικά και τα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C συμβάλλουν στην απορρόφηση του σιδήρου. Αλλά ο καφές, το τσάι και οι τροφές πλούσιες σε ασβέστιο (τυρί), αντίθετα, παρεμποδίζουν την απορρόφηση, επομένως είναι καλύτερο να τα καταναλώνετε σε διαφορετικές χρονικές στιγμές.
